con ke veis las demos del source ??
EN el menu del css en el steam, en opciones de lanzamiento pon -console.
Copia la demo a \counter strike source\cstrike\
Arranca el css, pon en consola playdemo "nombre de la demo"
Shift+F2 para sacar el play-pause etc para controlar la demo
Saludos 
PD: si la demo es vieja no te ira, pos las versiones de demos viejas no son compatibles con las de ahora. Notaras k se cuelga, no arranca o hace cosas mu raras