Pues yo no tengo ni idea y aplicar la lógica en cuestiones laborales es un ejercicio futil.
A si que dentro de mi ignorancia y porque opinar es gratis, yo diría que a la pregunta 2, tendria sus derechos de baja maternal como cualquier otra trabajadora.
Pero a la pregunta 3 yo creo que si el contrato es de interino ya está el supuesto en que el trabajo se acaba conforme vuelva la otra, sea como sea. El sujeto nº3 que sería el segundo interino que ha venido para sustituir a tu señora se iría a pastar automáticamente, y la sujeto nº2 que es tu señora entiendo que su contrato acabaría también peeeero tendría el permiso retribuido que le tocara. Lo que no se si ese permiso retribuido sería hasta el mismo día que se incorporara la otra, o el que le correspondiera de todas formas independientemente de la fecha de reincorporación de la otra.
Me inclino a pensar que lo segundo, pero no se si hay otros factores en juego como por ejemplo el conocer de antemano cuando se iba a reincorporar la otra e iba acabar el contrato.