La verdad es una pregunta bastante dificil, mismamente hay categorias que más de un candidato se debería nominar mejor juego, pero en esto siempre hay injusticias ahi van laas mias.
Plataformas: Mario, Sonic, Tomb Raider.
Rol: Baldurs Gate (saga), Diablo (saga), Final Fantasy (saga)
Deportes: Fifa (saga)*
ShootŽem up: Half-life, Quake 1 y 2, Doom (saga)
BeatŽem up: Metal Slug (saga), Shinobi (saga)
Estrategia: Age of empires (saga), Empire Earth, Warcraft (saga), Starcraft (saga).
Aventura Gráfica: Monkey Island (saga), Broken Sword (saga), Mundodisco (saga).
Simulación carreras: Gran turismo (saga), Need for Speed (saga)
Simuladores: Pc Futbol (saga) [deportivo], Sims (Saga) [social], Caesar (saga), Sim city (saga) [Construcción], Street Fighter 2, Teken (saga) [combate, lucha]
Internet Games: Counter - Strike, Battlefield (saga)
Otros: Duke Nuke 3D, Metal Gear, Metroid, Worms, Heroes (saga)*
Hasta aqui lo que se me ocurre, seguro que me olvido de más de una joya. Saludos
*P.D 1: Dificil destacar algún juego de este tipo pero por su repercusión y por ser pionero en esta plataforma elijo la saga Fifa aunque como simulador de futbol me quedo con el PES.
**P.D 2: Prefiero el DoD (Day of Defeat) pero lo que consiguió el CS a nivel de juegos jugados en internet ha sido el más exitoso de todos los tiempos (por ahora).
***P.D 3: Son juegos que no introduzco en ninguna de las categorias anteriores pero que merecen ser nombrados.