#9 Suponiendo que sepas manejar los programas (pongamos Blender, Unity/Unreal, Ableton/Audacity, VSCode, Photoshop, y otros tantos).
Elige por donde quieres empezar.
Nunca se empieza creando una pieza final, sino por prototipos. Supongamos que quieres hacer que el personaje pueda moverse y pueda abrir una puerta. Puedes empezar por crear el modelado. Pillas el Blender y unes distintas formas primitivas y no primitivas y le vas dando forma. Si quieres darle detalles pues usas zBrush o alguna herramienta similar, no estoy muy puesto.
Una vez tienes el modelo creas su rig (esqueleto) y lo asocias a las partes del modelo que quieres poder animar. Con paciencia vas creando las animaciones (rotaciones/traslaciones basadas en intervalos de tiempo) y una vez las tienes puedes empezar a modelar la puerta y un escenario basico. Importas esos modelos al engine, le pones un anclaje a la puerta para que rote por los ejes y no por el centro. Colocas el personaje donde quieras, colocas la puerta donde quieras, le creas fisicas al personaje en base a su mesh, para que no traspase el suelo, le das la gravedad que quieras a tu escenario. Ahora vía código le asocias teclas de movimiento a las fisicas del personaje (no olvides tener en cuenta el delta time al hacer las aceleraciones, ya que si no si a ti el juego te va a 60frames pero a otro le va a 30 irá la mitad de lento que tu), detectas cuando el personaje está cerca de la puerta y programas la accion de activar la animacion de abrir puerta, activar el sonido de abrir puerta (que previamente has grabado en tu programa de sonido) y empezar la rutina de rotar los grados que quieras la puerta.
Escribo desde el movil asi que pido disculpas por el mal formato.
A estas alturas ya tienes el 0.00001% de tu juego hecho!
Lo mejor que puedes hacer es embarrarte las manos probando cosas, porque ya ves que definirte cada pequeño paso es un caos.
Mirate tutoriales oficiales y no oficiales de cada cosa, cuando tengas una base podrás entender las documentaciones oficiales, documentos de buenas prácticas, y un largo etcétera.
Por cierto tienes el Dreams de PS4 en early access. Seguramente te hará más feliz.